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La peau vert pâle de la calebasse, ou gourde, recouvre une chair blanche au goût léger qui évoque un croisement entre la courgette et le concombre. Elle se cuisine comme le zucchini et les autres courgettes. Essayez la calebasse dans vos sauces, vos soupes ou vos plats sautés.

Courge-opo

Évitez le pelage et le découpage grâce à ces coupe de citrouille prêts à cuire. Leur saveur douce et terreuse est parfaite pour créer une soupe veloutée ou pour les faire rôtir jusqu’à ce qu’ils soient tendres pour un accompagnement simple. Ajoutez-les aux ragoûts et aux caris pour rehausser la couleur et la saveur.

Citrouille tranchées

En forme de poire, la chayote a une peau coriace vert pâle et une chair blanche. Sa saveur très douce absorbe bien les autres saveurs et se cuisine de la même manière que le zucchini. Mettez de la chayote crue dans vos salades vertes ou salades de choux, ou sautez-la avec du beurre et de l’ail en plat d’accompagnement.

Chayotes

La courge poivrée, un potiron côtelé qui possède un épiderme vert foncé, se colore parfois de taches orangées. Sa chair orange prend un goût sucré de noisette lorsqu’elle est cuite et, grillées, ses graines deviennent une excellente collation. Cuisez la courge poivrée en moitiés pour la servir en accompagnement ou en purée, ou utilisez sa chair savoureuse dans une soupe, une sauce ou une tarte.

Courge poivrée

La courge Buttercup, une variété de giraumon turban qui ressemble à une citrouille, possède une peau vert foncé tachetée de gris. Le goût de sa chair orange rappelle celui de la patate douce. Cuisez et servez en plat d’accompagnement ou en purée, ou utilisez sa chair savoureuse pour en faire une soupe, une sauce ou une tarte.

Courges Buttercup

La courge Butternut, une variété de courge musquée en forme de poire, possède une peau lisse beige et une chaire orangée au goût sucré. Sa riche saveur de noisette remplace avantageusement la patate douce dans toutes les recettes. Ajoutez la courge Butternut grillée dans une salade de choux verts avec du fromage de chèvre ou utilisez sa chair savoureuse pour en faire une soupe.

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